Schritt 1: Noten rösten
Die Nüsse rösten: in einer trockenen Pfanne die Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Haselnüsse für ein paar Minuten rösten, bis sie duften und hellbraun sind. Entfernen Sie sie aus dem Herd und legen Sie sie beiseite.
Die Kürbiskerne rösten: Die Kürbiskerne in der gleichen Pfanne ein paar Minuten auseinander rösten, bis sie zu schnippen beginnen. Reservieren Sie sie auch.
Schritt 2: Daten vorbereiten
Die Datteln einweichen: Die Datteln 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um sie zu erweichen.
Die Datteln hacken: Einmal weich, entwässern Sie die Datteln, entfernen Sie die Samen (falls erforderlich) und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 3: Haferflocken
Die Haferflocken fein hacken: Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Haferflocken zu mischen, bis sie eine feinere Textur haben, aber sparen Sie ein paar kleine Stücke für mehr Textur in den Bars.
Schritt 4: Die Daten kochen
Olivenöl erhitzen: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Datteln kochen: Die gehackten Datteln in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich werden und beginnen zu zerfallen.
Schritt 5: Die Zutaten mischen
Alles zusammen mischen: Die gerösteten Walnüsse, Kürbiskerne und Haferflocken zu den weichen Datteln hinzufügen. Rühren Sie gut, um alles miteinander zu vermischen.
Kräuter und Honig hinzufügen: 1/2 Teelöffel Salz unterrühren und 160 ml Honig gießen, mischen, bis alles gut absorbiert ist. Achten Sie darauf, den Honig nicht zu lange zu heizen, um die Nährstoffe zu erhalten.
