Haben Sie eine Schwellung am Hals, Rücken oder hinter dem Ohr? Das bedeutet es.
1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver (optional)
1 Tasse Brühe (Sie können Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden)
1 Esslöffel Kartoffelmehl (zum Andicken)
Zubereitung:
Marinade zubereiten: Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fleisch marinieren: Das Fleisch je nach Wunsch in kleinere Stücke oder Scheiben schneiden. Diese in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Zutaten in das Fleisch einziehen können. Am besten marinieren Sie das Fleisch über Nacht.
Zubereitung: Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das marinierte Fleisch hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis es leicht braun wird. Dann die Brühe hinzufügen und 1–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch besonders zart ist.
Sauce andicken: Nach dem Garen das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Maisstärke in einer Schüssel in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Sauce im Topf geben. Noch einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt und ein intensives Aroma annimmt.
Servieren: Das Fleisch heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, wie Jasminreis, gebratenem Gemüse oder frischem Koriander.
Servier- und Aufbewahrungstipps: Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Nudeln, die das Aroma der reichhaltigen Sauce aufnehmen. Für einen noch besseren optischen und geschmacklichen Effekt empfiehlt es sich, das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander zu bestreuen.
Aufbewahrung: Sollten Sie Fleisch übrig haben, können Sie es 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Damit es aromatisch und saftig bleibt, dämpfen Sie es am besten oder garen Sie es mit etwas Wasser in der Mikrowelle, damit es nicht austrocknet.
Varianten:
Für Vegetarier: Statt Fleisch Tofu oder Tempeh verwenden. Tofu kann auf die gleiche Weise mariniert und anschließend gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Süßere Variante: 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup in die Marinade geben, um den süßen Geschmack der Sauce zu verstärken.
Würzen: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie der Marinade etwas Chili, Kardamom oder Zimt hinzufügen.
FAQ:
Muss ich alle Zutaten verwenden? Nein, die Hauptzutaten sind Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Knoblauch. Die anderen Zutaten sind optional und können nach Belieben angepasst werden.
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, diese Methode funktioniert auch mit anderen Fleischsorten, wie z. B. Hühnchen oder Pute. Die Garzeiten variieren je nach Fleischsorte.
Muss die Marinade lange einwirken? Je länger das Fleisch mariniert wird, desto besser ist das Ergebnis. Wenn du jedoch keine Zeit hast, kannst du das Fleisch auch mindestens 30 Minuten marinieren.
Kann dieses Gericht kalt serviert werden? Ja, so zubereitetes Fleisch kann kalt serviert werden, zum Beispiel in Salaten, und bleibt trotzdem saftig und aromatisch.
