Geschmortes Rinderbruststück mit karamellisierten Zwiebeln

Anhaltspunkte:

1. Vorheizen und Würzen:
   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor. Die Brust von beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
2. Das Bruststück scharf anbraten:
   2 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Brust 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln karamellisieren:
   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das restliche Olivenöl hinzufügen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten goldbraun und karamellisiert kochen. Den Knoblauch für die letzten 2 Minuten hinzufügen.
4. Die Schmorflüssigkeit zubereiten:
   Das Tomatenmark unterrühren und 1-2 Minuten kochen lassen. Die Pfanne mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und die gebräunten Stücke vom Boden abkratzen. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und getrockneten Thymian hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum sanften Kochen.
5. Bruststück schmoren: Legen Sie das angebratene Bruststück zurück in die Pfanne und achten Sie darauf,
   dass es größtenteils in die Flüssigkeit getaucht ist. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben. 3-4 Stunden schmoren lassen, dabei das Bruststück nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Fleisch ist fertig, wenn es gar ist.
6. Die Soße zubereiten (optional):
   Das Bruststück herausnehmen und warm halten. Die köchelnde Flüssigkeit auf dem Herd köcheln lassen, bis eine dickflüssige, soßenartige Konsistenz entsteht.
7. Servieren:
   Das Bruststück in Scheiben schneiden und mit karamellisierten Zwiebeln und Soße belegen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Schlussfolgerung:

Geschmortes Rinderbruststück mit karamellisierten Zwiebeln ist ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht, das sich luxuriös anfühlt und dennoch unglaublich zugänglich ist. Die zartschmelzende Textur, kombiniert mit der reichhaltigen Zwiebelsoße, macht es zu einem Publikumsliebling für jede Zusammenkunft. Servieren Sie es zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot, um jeden Tropfen Soße aufzusaugen. Mit diesem Rezept haben Sie ein Gericht, das sowohl beruhigend als auch unvergesslich ist!