Zubereitung:
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die grüne Paprika, die roten Zwiebeln und die Champignons dazugeben. Unter Rühren braten, bis sie weich sind. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum würzen.
Die Tomatensoße auf zwei Scheiben Brot verteilen.
Auf die anderen beiden Scheiben Brot den geriebenen Mozzarella verteilen.
Die gebratene Gemüsemischung zu den Brotscheiben mit der Tomatensoße geben.
Die Peperonischeiben auf dem Gemüse anrichten.
Die Brotscheiben zu zwei belegten Brötchen zusammensetzen.
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