Gegrillte Rinderrippchen in einem Slow Cooker

Anhaltspunkte:

1. Bereiten Sie die Rippchen vor:

   • Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
   • Entfernen Sie die silberne Haut auf der Rückseite der Rippchen, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern (lösen Sie sie mit einem Messer und ziehen Sie sie mit den Händen oder einem Papiertuch zum Greifen ab).
   • Die Rippchen großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver und Chilipulver (falls verwendet) würzen.

2. Die Rippchen scharf anbraten (optional):

   • Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rippchen auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Dieser Schritt fixiert den Geschmack, kann aber übersprungen werden, wenn Sie wenig Zeit haben.

3. Die Soße zubereiten:

   • In einer Schüssel die Barbecue-Sauce, die Rinderbrühe, die Worcestershire-Sauce, den Apfelessig und den braunen Zucker verquirlen.

4. Langsames Garen:

   • Lege die Rippchen in den Slow Cooker und stapele sie bei Bedarf übereinander.
   • Gießen Sie die Barbecue-Saucenmischung gleichmäßig über die Rippchen und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
   • Zugedeckt 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe garen, bis die Rippchen weich sind und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen.

5. Veredelung (optional):

   • Für ein karamellisiertes Finish heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
   • Die Rippchen aus dem Slow Cooker nehmen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Mit zusätzlicher Barbecue-Sauce bestreichen und 3-5 Minuten rösten, bis sie leicht verkohlt und klebrig ist.

6. Dienen:

   • Die Rippchen auf eine Servierplatte geben und mit etwas Kochflüssigkeit aus dem Slow Cooker beträufeln. Mit extra Barbecue-Sauce als Beilage servieren.

Fazit:
Gegrillte Rinderrippchen, die in einem Slow Cooker zubereitet werden, sind eine perfekte Möglichkeit, zarte, würzige Rippchen zu erhalten, ohne den Grill anzuheizen. Der langsame Garprozess verleiht den Rippchen einen rauchig-süßen Grillgeschmack, und die optionale Grillstufe sorgt für ein köstliches karamellisiertes Finish. Ob mit Krautsalat, Maisbrot oder einer Beilage aus gebackenen Bohnen, diese Rippchen sind pure Perfektion. Würde ich sie essen? Ohne Zweifel sind dies die Art von Rippchen, von der Sie träumen