Bereiten Sie das Fleisch vor:
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Den Schweinenacken in der Mitte falten, so dass eine ebene Fläche entsteht. Legen Sie es zwischen Blätter Plastikfolie und klopfen Sie es vorsichtig auf, um die Dicke auszugleichen.
Fleisch würzen:
3. Gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und Paprika gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
4. Paprika, Käse, Kapern und gehackte Frühlingszwiebeln auf dem gewürzten Schweinefleisch anrichten.
Rollen Sie den Hackbraten:
5. Rollen Sie das Schweinefleisch fest, beginnend an einem Ende, und befestigen Sie es mit Küchengarn oder Zahnstochern, um die Füllung an Ort und Stelle zu halten.
Zubereitung der Sauce:
6. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und Sojasauce verquirlen.
7. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
. Das gerollte Schweinefleisch von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist, ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
8. Den Hackbraten in einen Bräter geben. Den Hackbraten großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und mit den Rosmarinzweigen belegen.
9. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde und 30 Minuten rösten und alle 30 Minuten mit der Sauce begießen.
Finish und Servieren:
10. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
11. Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren und mit den Lieblingsbeilagen servieren.
