Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln, karamellisierte Zwiebeln und Mozzarella
Wahre Protagonisten des Herbstes, aber auch des ersten Wintermonats, Pilze passen sehr gut zu Kartoffeln. Für dieses Rezept können Sie die Sorte wählen, die Sie bevorzugen: Braten Sie sie einfach in einer Pfanne mit etwas Knoblauch und einem Löffel nativem Olivenöl extra goldbraun an. Separat die Kartoffeln kochen, die karamellisierten Zwiebeln vorbereiten und den Mozzarella in Würfel schneiden, nachdem er gut aus der Molke abgetropft ist. Sobald die Kartoffeln fertig sind, füllen Sie sie und backen Sie sie einige Minuten im Ofen, gerade lange genug, damit der Mozzarella schmilzt.
Kartoffeln gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ziegenkäse und Schnittlauch
Zum Schluss haben wir ein frisches, leichtes und sehr einfaches Rezept, das sich ideal für den Sommer eignet. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich geräucherten Lachs, Frischkäse, vorzugsweise Ziegenkäse, und etwas Schnittlauch. Zuerst mit dem Käse und einem Tropfen Milch eine Creme herstellen, dann den gehackten Schnittlauch mit einem Messer dazugeben, eine Handvoll beiseite lassen, und ein paar Tropfen Zitrone dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie die gekochten und entkernten Kartoffeln, indem Sie zuerst den Frischkäse und dann den Lachs hinzufügen, mit dem beiseite gestellten Schnittlauch vervollständigen und servieren.
