Gefüllte Artischocken: das Rezept für weiche und schmackhafte Artischocken

Zubereitung:
1. Zuerst die Artischocken reinigen, indem man den Stiel entfernt (beiseite legen) und die Spitze und die härtesten äußeren Blätter entfernt.
2. Dann mit einem Löffel das Innere der Artischocke ausgraben.
3. Die geputzten Artischocken in eine Schüssel mit Wasser, dem Saft von zwei Zitronen und den gleichen Zitronen in Stücke schneiden.
4. In einer Schüssel das Brot einige Minuten mit Milch einweichen.
5. Dann das Fleisch, das gut gepresste Brot, die Eier, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Käse, die Petersilie und das Salz hinzufügen. Alles vermischen.
6. Die Artischocken einige Minuten abtropfen lassen, dann mit der Fleischmischung füllen und mit einem Löffel gut andrücken.
7. In eine Pfanne etwas Öl und eine Knoblauchzehe geben. Dann die Stiele der Artischocken dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
8. Nun die Artischocken mit etwas Wasser in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
10. Zum Schluss die in Spalten geschnittene Kartoffel, Salz und Petersilie hinzufügen; Dann weitere 15 Minuten fertig garen.