Weißfischfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft und -schale, gehackten Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce, Kristallzucker und geriebenen Ingwer verrühren. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fischfilets in einer flachen Schüssel anrichten. Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Filets gießen. 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Marinierten Fisch und die gesamte Marinade in eine Dampfschale geben. Geschnittene rote Chili und die Hälfte des gehackten Korianders gleichmäßig über die Filets verteilen.
Die Dampfform in den vorgeheizten Dampfgarer stellen. Den Fisch 10 bis 12 Minuten dämpfen, bis die Filets undurchsichtig sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
Die Form aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren mit dem restlichen Koriander garnieren.
Hinweise
Für besten Geschmack und Konsistenz möglichst frischen Fisch verwenden. Nicht zu lange dämpfen, damit der Fisch feucht bleibt.
Benötigte Utensilien
Dampfgarer
Rührschüssel
Flache Schale
Küchenpapier
Messer und Reibe
Allergiehinweise
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und wenden Sie sich im Zweifelsfall an einen Arzt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Angaben sind nur ungefähr und nicht als verbindliche Gesundheitsempfehlung zu verstehen.
