Zutaten
2,7 kg Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Tassen Kristallzucker
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
Zubereitung
Die geschnittenen Äpfel in den Slow Cooker geben.
Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen und verrühren.
Abgedeckt 10 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt und dunkelbraun ist.
Abgedeckt weitere 2 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis das Apfelmus glatt ist, oder portionsweise in den Mixer geben.
Abkühlen lassen und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit im Wasserbad verarbeiten.
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Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker auf 1,5 Tassen oder verwenden Sie ein natürliches Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup. Für eine würzigere Note erhöhen Sie die Menge an Nelken oder fügen etwas gemahlenen Ingwer hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erzielen, beispielsweise mit einer Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln.
