In einer Schüssel die Eier, die Speisestärke, den Vanilleextrakt und 125 ml Milch (aus dem Liter Milch genommen) mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen.
Die restliche Milch zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker und dem Vanillepulver in einen Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
Die kochende vanillegesüßte Milch über die Eimasse gießen und mit einem elektrischen Schneebesen weiterschlagen.
Alles wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren wieder auf sehr niedrige Hitze stellen. Lassen Sie es einige Sekunden köcheln, nicht länger, die Zubereitung muss leicht eingedickt werden.
Die Mischung in die gebutterte und bemehlte Form geben und 40 Minuten bei 180°C backen. Bei Bedarf die letzten 5 Minuten mit Folie abdecken.
Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, bevor Sie tranchieren und genießen. Im Kühlschrank aufbewahren, falls noch Reste vorhanden sind.
Tipps: Fügen Sie ein paar Pflaumen oder Aprikosen oder eine andere Frucht Ihrer Wahl hinzu… Und warum nicht mal eine Variante mit Schokostückchen probieren?
