Anhaltspunkte

1. Bereiten Sie den Ofen vor:
   Heizen Sie den Ofen auf 204°C (400°F) vor. Stelle eine kleine Backform mit Wasser auf die untere Schiene des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
2. Blumenkohl abschneiden:
   Den Blumenkohl abspülen und trocknen. Schneide den unteren Stiel vorsichtig ab, um ihn flach zu halten, aber lass den Kopf intakt. Überschüssige grüne Blätter entfernen.
3. Zubereitung der Sauce:
   In einer Schüssel Olivenöl, Wasser, Shawarma-Gewürzmischung (oder Currypulver), Harissa-Paste, Ahornsirup und Meersalz vermischen. Passen Sie die Würze nach Ihren Wünschen an.
4. Blumenkohl marinieren:
   Drehen Sie den Blumenkohl auf den Kopf und gießen Sie die Sauce in den Kern und schütteln Sie sie, um die Innenseite zu beschichten. Drehen Sie es wieder aufrecht und streichen Sie die restliche Sauce gleichmäßig über die gesamte Tasse.
5. Blumenkohl rösten:
   Den Blumenkohl mit dem Kern nach unten in eine ofenfeste Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne geben. Eine Prise extra Salz und Gewürze darüber streuen. 35-50 Minuten rösten oder bis ein Messer leicht in die Mitte sticht.
6. Färben:
   Falls gewünscht, den Ofen 2-4 Minuten lang grillen, um ein goldenes, knuspriges Äußeres zu erhalten. Achten Sie genau darauf, Verbrennungen zu vermeiden.
7. Servieren:
   Den Blumenkohl 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und warm servieren.

Schlussfolgerung

Dieser ganze geröstete Blumenkohl ist zart, würzig und optisch atemberaubend. Es ist ein vielseitiges Gericht, das wunderbar zu Quinoa, Chimichurri-Sauce oder gerösteten Kichererbsen für zusätzliches Protein passt. Egal, ob Sie es zum Star einer Mahlzeit oder zu einer ergänzenden Beilage machen, seine kräftigen Aromen und die einfache Zubereitung machen es zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.

Genießen Sie dieses gesunde, elegante Gericht! 🌿