1-In eine Schüssel das Hackfleisch geben, salzen, dann das Ei, den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
2-Fügen Sie die Milch hinzu.
Die Semmelbrösel nach und nach dazugeben und einarbeiten, dabei mit den Händen kneten, bis eine homogene und nicht zu weiche Konsistenz entsteht.
4-Forme die Fleischbällchen, indem du ein wenig Mischung zwischen deinen Händen rundest (ich habe sie etwa so groß wie eine Walnuss gemacht).
5-In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und die Karotte in einem Spritzer Öl anbraten.
6-Die Fleischbällchen dazugeben und von allen Seiten anbraten, dabei gelegentlich wenden.
7-An dieser Stelle mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.
8-Das Tomatenmark dazugeben und mit Salz würzen.
9-Zum Schluss mit dem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen.
10-Unsere Frikadellen mit Tomatensoße sind fertig: endlich ist es Zeit für die Scarpetta!
