3. Verfahren zur Zubereitung von Brathähnchen
3.1. Das Huhn marinieren
- Bereiten Sie das Huhn vor:
- Wenn Sie das Hühnchen noch nicht fertig haben, schneiden Sie es in Stücke und entfernen Sie nach Belieben überschüssige Knochen und Haut.
- In Buttermilch marinieren:
- In eine große Schüssel die Buttermilch geben und eine Prise Salz hinzufügen. Tauchen Sie das Huhn in Buttermilch und bedecken Sie jedes Stück fest. Lass es mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt macht das Huhn zarter und würziger.
3.2. Vorbereitung der Panade
- Bereiten Sie die Panade vor:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem schwarzen Pfeffer und einer Prise Salz vermischen. Diese Gewürzmischung verleiht dem Brathähnchen einen einzigartigen Geschmack.
3.3. Panieren des Huhns
- Das Huhn abtropfen lassen:
- Nach dem Marinieren aus der Buttermilch abtropfen lassen, den Überschuss abtropfen lassen. Spülen Sie das Hähnchen nicht ab, da die Buttermilch das Panieren klebt.
- Panieren des Huhns:
- Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in die Mehlmischung und achten Sie darauf, dass jede Oberfläche fest bedeckt ist. Vorsichtig schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
3.4. Braten des Hähnchens
- Öl erhitzen:
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse viel Öl auf 350 °C (180 °F) erhitzen. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.
- Braten des Huhns:
- Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenstücke vorsichtig hinzufügen und darauf achten, den Topf nicht zu überladen. Das Hähnchen ca. 10-12 Minuten pro Seite braten oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Fleisch innen gar ist (die Innentemperatur sollte 75°C erreichen).
- Das Huhn abtropfen lassen:
- Sobald es gar ist, legen Sie das gebratene Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3.5. Das Brathähnchen servieren
- Dienen:
- Servieren Sie das gebratene Hähnchen heiß, begleitet von Beilagen nach Geschmack, wie Kartoffelpüree, Krautsalat oder Bohnen.
4. Variationen von gebratenem Hühnchen
4.1. Würziges Brathähnchen
Fügen Sie der Marinade Cayennepfeffer oder scharfe Soße hinzu, um einen würzigen Kick zu erhalten.
4.2. Pollo Fritto al Forno
Per una versione più leggera, puoi cuocere il pollo in forno. Dopo l’impanatura, spruzzalo con un po’ d’olio e cuocilo a 200°C per circa 30-35 minuti.
4.3. Pollo Fritto con Panatura di Cornflakes
Sostituisci la farina con cornflakes sbriciolati per una crosta extra croccante.
4.4. Pollo Fritto al Limone
Gib geriebene Zitronenschale und -saft in die Marinade für einen frischen, zitrusartigen Geschmack.
4.5. Gebratenes Hähnchen mit Kräutern
Füge Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Panade ein, um einen aromatischeren Geschmack zu erhalten.
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