1-In einer Schüssel das Mehl, das Päckchen getrocknete Bierhefe mit dem PANEANGELI Sauerteig und dem Zucker vermischen. Mit einer Gabel gut vermischen.
2-Das Vanillin dazugeben, umrühren und nach und nach die warme Milch einfüllen. Den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen durchkneten. Ich arbeite es in der Schüssel ein, aber es geht auch gut auf einem Backbrett.
3-Füge das Samenöl nach und nach hinzu, bis es vollständig von der Paste absorbiert ist. Den Teig gut in die Schüssel geben, ein Kreuz darüber schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4-Nach der Ruhezeit rollen Sie unseren Teig auf einem bemehlten Teigbrett aus: Wir sollten ein Blatt von etwa einem halben Zentimeter Höhe erhalten. Wir machen viel Brioche mit einer 10-12cm Ausstechform.
5-Die Brioche auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 30 Minuten gehen lassen. Nach der Gärzeit mit dem Boden eines kleinen Glases den mittleren Teil jeder Brioche absenken: Hier wird die Marmelade hingelegt.
6-Füllen Sie jede Brioche mit einem Teelöffel Marmelade nach Geschmack. Alles mit Milch bestreichen und mit Paneangeli-Kristallzucker dekorieren.
7-Bei 170 Grad in einem Heißluftofen etwa 20 Minuten oder in einem statischen Ofen bei 180 Grad für die gleiche Zeit backen.
