Zubereitungsmethode:
1. Zutaten vorbereiten Die Jakobsmuscheln vorsichtig putzen.
Schälen Sie die Garnelen, falls Sie es noch nicht getan haben.
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Schalotte fein hacken.
2. Die Champignons anbraten
Eine Pfanne mit Olivenöl und 20 Gramm Butter erhitzen.
Die Schalotten dazugeben und leicht anbraten lassen, ohne Farbe zu färben.
Die Champignons dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Bleiben Sie warm.
3. Jakobsmuscheln und Garnelen anbraten Die restliche Butter in die gleiche Pfanne geben.
Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 Minute garen, damit sie schön karamellisieren.
Dann die Garnelen dazugeben und schnell anbraten (ca. 2 Minuten).
Mit dem trockenen Weißwein ablöschen und den Boden der Pfanne abkratzen, um den gesamten Saft aufzufangen. Lassen Sie es etwas einkochen.
4. Bereiten Sie den Auflauf vor.
Die Crème fraîche in die Pfanne geben. Gut mischen, bis sich die Aromen gut vermischt haben.
Die gekochten Champignons dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Piment d’Espelette.
5. Servieren
Die Zubereitung auf die einzelnen Auflaufformen aufteilen.
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, um einen Hauch von Farbe und Frische zu erhalten.
Sofort mit leckerem Landbrot servieren.
Tipps & Tricks:
Gourmet-Variation: Für ein cremigeres Ergebnis gibst du einen Esslöffel geriebenen Parmesan zur Sahne.
Zubereitung: Bereiten Sie die Champignons vor und schälen Sie die Garnelen, um Zeit in der Küche zu sparen.
Passt dazu: Mit Pilaw-Reis oder grünem Gemüse zu einer kompletten Mahlzeit servieren.
Ein
trockener, fruchtiger Weißwein, wie ein Muscadet oder ein Chardonnay, passt perfekt zu diesem Gericht.
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