In Quadrate schneiden: Den Teig mit einem Nudelholz nochmals dehnen und in kleine Quadrate schneiden. Diese bilden die Grundlage für Ihre Basgottini.
Die Füllung hinzufügen: Einen Esslöffel Ricotta in die Mitte jedes Teigquadrats geben und eine Scheibe Salami darauf legen. Der Ricotta sorgt für Cremigkeit, während die Salami eine salzige Note und einen intensiven Geschmack verleiht, der einen schönen Kontrast zur Süße des Käses bildet.
Fagotttini schließen: Nimm die gegenüberliegenden Seiten jedes Quadrats und verbinde sie in der Mitte zu einem kleinen Bündel. Achte darauf, die Ränder fest zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht abläuft.
Mit Eigelb bestreichen: Die Fagottini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit dem Eigelb bestreichen. Dadurch erhalten sie eine goldene Farbe und einen köstlichen Glanz beim Backen.
Backen: Den Backofen auf 190°C vorheizen und die Fagottini ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Fagottini mit Ricotta und Salami: das Rezept für weich und schmackhaft
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