Wegbeschreibungen:
Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Speisestärke im Wasser auflösen, diese Mischung in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen, bis sie eindickt.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Dann das Eigelb dazugeben.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Teig heben.
Zum Schluss den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und flach drücken.
25 Minuten bei 169° backen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
