Er ist so lecker, dass ich ihn gerne jeden Tag essen würde, ohne mich zu langweilen.

1. In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen, dabei den Tropfen in der Pfanne belassen.

2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne mit den Speckbraten geben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist.

3. Übertragen Sie die gekochte Zwiebel und den Knoblauch in Ihren Slow Cooker. Die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, den getrockneten Thymian, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

4. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Kartoffeln weich sind.

5. Sobald die Kartoffeln weich sind, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um einige von ihnen im Slow Cooker leicht zu zerdrücken. Das hilft, die Suppe einzudicken.

6. Die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei schwacher Hitze weitere 20 bis 30 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und die Suppe durchgewärmt ist.

7. Kurz vor dem Servieren den gekochten Speck unterrühren und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm zu Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Für eine leichtere Version können Sie anstelle von Sahne halbe und halbe Sahne verwenden. Wenn du wählerische Esser hast, solltest du in Erwägung ziehen, einen Teil der Suppe zu pürieren, um sie glatter zu machen. Sie können auch anderes Gemüse wie Mais, Karotten oder Sellerie für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzufügen. Für eine vegetarische Option lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe und fügen Sie einen Teelöffel geräucherte Paprika für einen Hauch von Rauchgeschmack hinzu