Klopfen Sie das Steak mit einem Fleischhammer oder der Rückseite einer schweren Pfanne vorsichtig an, um die Muskelfasern weiter abzubauen und das Fleisch zart zu machen. Arbeiten Sie gleichmäßig über die Oberfläche des Steaks, ohne es zu zerreißen.
Für eine intensivere Zartmachung sollten Sie einen Jaccard-Fleischklopfer verwenden, der kleine Kanäle im Fleisch erzeugt, um ein gleichmäßiges Garen und Zartwerden zu fördern.
Schritt 5: Zubereitung des Kochens:
Heizen Sie Ihren Grill, Ihre Pfanne oder Ihren Grill auf hohe Hitze vor.
Bestreichen Sie das Steak leicht mit Olivenöl oder verwenden Sie ein Speiseölspray, um ein Anhaften zu verhindern und die Bräunung zu fördern.
Schritt 6: Garen des Steaks:
Garen Sie das zarte Steak bei starker Hitze kürzer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen, ohne zu verkochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den von Ihnen bevorzugten Gargrad zu messen.
Schritt 7: Ausruhen und Servieren:
Lassen Sie das gekochte Steak einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dies hilft, die Säfte für eine optimale Saftigkeit umzuverteilen.
Schneiden Sie das Steak gegen die Faser, um die Zartheit noch zu verstärken, und servieren Sie es sofort.
Tipps für den Erfolg:
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