Im Zeitalter des gesunden Kochens und der bewussten Ernährung ist die Zubereitung unserer eigenen Speisen zu einem wachsenden Trend geworden. Eines der vielseitigsten und leckersten Produkte, die wir zu Hause herstellen können, ist hausgemachter  Frischkäse. Mit nur zwei Zutaten und ein paar Schritten können Sie einen streichfähigen,  cremigen und konservierungsmittelfreien Käse genießen, der sich ideal für Ihr Frühstück, Ihre Snacks oder Ihre Lieblingsrezepte eignet.

 Zutaten:

1 Liter Vollmilch 

2 EL weißer Essig oder Zitronensaft 

Und das ist es! Nichts mehr.

 Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von selbstgemachtem Frischkäse:

Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist. Schalten Sie die Hitze aus.

Den Essig oder Zitronensaft dazugeben und langsam mixen. Du wirst sehen, wie die Milch anfängt zu gerinnen und Klumpen zu bilden.

Den Topf abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Durch ein sauberes Tuch oder Geschirrtuch über ein großes Sieb abseihen, um die Molke von den Feststoffen zu trennen.

Sobald die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist, püriere oder verquirle die Feststoffe, bis du eine cremige Textur erhältst. Fertig ist Ihr selbstgemachter Frischkäse!

 Zusätzliche Tipps:

Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie eine Prise  Salz oder Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

Bewahre den  Frischkäse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Verwenden Sie die restliche Molke in anderen Rezepten, wie z. B. Brot oder Smoothies, um das Beste aus den Zutaten herauszuholen.

 Verwendung für hausgemachten Frischkäse:

Selbstgemachter Frischkäse ist unglaublich vielseitig. Sie können es verwenden in:

Frühstück: Aufstrich auf Toast oder Bagels.

Backen: Als Hauptzutat in Käsekuchen oder Zuckerguss.

Saucen und Dips: Gemischt mit Kräutern und Gewürzen zu Gemüse oder Snacks.

Herzhafte Gerichte: Als Füllung für Pasta, Empanadas oder als Basis für cremige Saucen.

 Wirtschaftliche und gesundheitliche Vorteile:

Ersparnisse: Die Herstellung von Frischkäse zu Hause ist billiger als der Kauf von im Laden gekauften Versionen.

Gesundheit: Durch die Herstellung selbst verzichtest du auf künstliche Konservierungs- und Zusatzstoffe.

Nachhaltigkeit: Du reduzierst den Einsatz von Plastikverpackungen und trägst zum Umweltschutz bei.