In einer dunklen Ecke von Omas Dachboden, zwischen einer bestickten Tischdecke und ein paar Steinzeugtöpfen, steht ein Objekt mit bescheidener Erscheinung. Ein einfaches Stück Holz, von der Zeit abgenutzt, aber voller Geschichten. Was wäre, wenn diese kleine Käsepresse uns noch etwas zu sagen hätte?
Das gut gehütete Geheimnis der Käsesorten von gestern
In der Vergangenheit spielte dieses lustige Holzwerkzeug in Familienküchen eine Hauptrolle. Es wurde nicht verwendet, um ein Regal zu schmücken oder Erinnerungen an die Vergangenheit wieder aufleben zu lassen. Nein, er war der unentbehrliche Verbündete des hausgemachten Käses. Sein Ziel? Drücken Sie den Quark, die weiße Paste aus Milch, vorsichtig aus, um die überschüssige Molke zu entfernen. Das Ergebnis: ein fester, schmackhafter Käse, der bereit ist, sich einer wochenlangen Reifung zu stellen… oder einfach zu einer guten Scheibe Landbrot.
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite>>
