1. Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden
Pfirsiche gründlich waschen, schälen (wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen) und in kleine Stücke schneiden, dabei den Kern entfernen.
2. Pfirsiche kochen
Wasser in einen großen Topf geben, Pfirsichstücke, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Pfirsiche weich sind.
3. Pürieren und abtropfen
lassen Etwas abkühlen lassen, dann alles mit einem Stabmixer oder Mixer glatt pürieren.
Für einen cremigeren Saft können Sie ihn durch ein Sieb oder ein Käsetuch gießen.
4. Abkühlen und abfüllen
Saft in sterilisierte Glasflaschen füllen, fest verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Durch Pasteurisieren (die geschlossenen Flaschen 20 Minuten lang auskochen) ist er auch länger haltbar.
