Einfaches und erschwingliches Ciabatta-Brot
Beginnen Sie mit der Herstellung der Hefe.
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 100 ml warmem Wasser (von insgesamt 375 bis 400 ml) verrühren.
Lass es ca. 5 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden.
2. Mischen Sie die Zutaten, um den Teig herzustellen.
Brotmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die Hefemischung, das restliche Wasser und das Olivenöl mit der Mehlmischung verrühren.
Mixen, bis die Zutaten einen klebrigen Teig bilden. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen, bis er die richtige Dicke hat.
Erste Erhöhung:
Lege ein sauberes Handtuch oder Frischhaltefolie über die Schüssel und lass den Teig an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in eine Form bringen.
Den Ofen vor der Verwendung auf 220°C (430°F) vorheizen.
Eine ebene Fläche großzügig mit Mehl bestreuen und den Teig vorsichtig darauf legen. Achte darauf, dass du den Teig nicht zu fest andrückst.
Den Teig zu einem groben Rechteck formen, indem du ihn ein paar Mal faltest.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein bemehltes Küchentuch legen, abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Im Ofen backen.
Das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie während des Backens einen Topf mit Wasser in den Ofen, damit Dampf entsteht.
Abkühlen lassen und servieren.
Das Ciabatta-Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Möglichkeiten zu dienen.
Mit Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen servieren.
Zur Verwendung für Sandwiches oder getoastete Sandwiches.
Servieren Sie es mit Suppen oder Salaten für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
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