Dieser schnelle und elegante Apfelkuchen kombiniert die besten Elemente eines klassischen französischen Apfelkuchens mit der karamellisierten Schönheit eines auf dem Kopf stehenden Kuchens. Das Besondere an diesem Rezept ist sein unglaublich zarter und zäher Kern und die Art und Weise, wie die Äpfel beim Kochen karamellisieren, um eine atemberaubende goldbraune Oberfläche zu erzeugen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis des Erfolgs dieses Kuchens liegt in seiner Einfachheit. Der leichte, fluffige Teig ergänzt die Äpfel eher, als dass er sie überwältigt, während durch die kurze Karamellisierung eine schön glasierte Füllung entsteht, die ebenso beeindruckend schmeckt, wie sie aussieht. Die Zugabe von Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) verfeinert sowohl den Kuchen als auch die Karamelläpfel.
Zutaten
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