Schritt 1: Bereiten Sie die Hefemischung vor
In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser mit einem Teelöffel Honig oder Ahornsirup auflösen. Lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen oder bis es schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Hefe aktiviert.
Schritt 2: Die trockenen Zutaten
vermischen In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken und das Salz vermischen. Gut mischen.
Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten
Fügen Sie die Hefemischung, den restlichen Honig oder Sirup und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Es sollte etwas klebrig sein, aber handhabbar.
Schritt 4: Den Teig
kneten Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche wenden und ca. 10 Minuten kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Das Kneten hilft bei der Entwicklung des Glutens und verleiht Ihrem Brot eine schöne Textur.
Schritt 5: Zuerst gehen
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 6: Formen und zweite Aufhellung
Den Teig ausstechen und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7: Heizen
Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Die Oberseite des Brotes nach Belieben mit Kernen oder Nüssen bestreuen. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
Schritt 8: Abkühlen lassen und servieren
Lass das Brot abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest. Genießen Sie eine warme Scheibe mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder Topping.
Dieses hausgemachte Brot ist nicht nur ein köstlicher, sondern auch ein gesunder Start in den Tag und liefert nachhaltige Energie und Nährstoffe. Genießen Sie den Herstellungsprozess und das köstliche Ergebnis!
