Ein beruhigendes Lachs-Blanquette-Rezept, das die ganze Familie begeistern wird!
Frische Petersilie zum Garnieren 
Wie bereitet man Lachs-Blanquette zu?
Zubereitung der Zutaten 
– den Lachs in Stücke schneiden, die Zwiebel und die Karotte in einem Topf auf einem Esslöffel Butter anbraten.
Brühe 
kochen – die Brühe in das Gemüse gießen, 10 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
Die 
Sauce andicken – in einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer glatten Mehlschwitze verrühren. Die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen.
Lachs kochen 
– die Lachsstücke in die Sauce geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Cremiger Abgang 
– in einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne verrühren, Zitronensaft hinzufügen. Langsam unter ständigem Rühren in den Topf gießen.
Würzen und servieren – mit Salz, Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren!
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