– Den Backofen auf 180°C vorheizen
– Bereiten Sie die Tomaten vor! Waschen Sie sie, schneiden Sie die Kappe aus und legen Sie sie beiseite. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen. Bewahren Sie die Hälfte des Tomatenmarks und die andere Hälfte für andere Zubereitungen auf.
– Die ausgehöhlten Tomaten in der mit etwas Olivenöl bestrichenen Auflaufform anrichten, die Thymianzweige am Boden der Form anrichten. Die Tomaten leicht salzen.
– Die abgestandenen Semmelbrösel in die Gemüsebrühe tauchen.
– Die geschälten Knoblauchzehen, die Zwiebel, die Tomatenherzen und die Petersilie zu einem Püree pürieren.
– In einer großen Schüssel die beiden Fleischsorten Wurstbrät und Hackfleisch vermischen. Das Knoblauchpüree, die Zwiebel, die Tomatenherzen, die Petersilie, den Zucker und ein ganzes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
– In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen.
– Die Tomaten mit einem Löffel füllen und mit der Paniermehl-Parmesan-Mischung bestreuen.
– Backen Sie sie je nach Ofen 30-40 Minuten, die Kappen nach der Hälfte der Garzeit in den Ofen schieben.
– Heiß mit der Beilage Ihrer Wahl servieren
