Geben Sie zur Zubereitung einfach einen Esslöffel Olivenöl in eine mikrowellengeeignete Tasse oder Schüssel, schlagen Sie das Ei darauf, stechen Sie mit einem Zahnstocher in das Eigelb, damit es nicht explodiert, salzen Sie nach Geschmack und decken Sie den Behälter ab.

Anschließend eine halbe Minute bei voller Leistung (800 W) in der Mikrowelle erhitzen. Das Ergebnis ist ein Ei mit einer Konsistenz ähnlich einem Spiegelei, aber viel gesünder und ohne Spritzer.

Nährwertvorteile von Eiern

Eier sind für ihren hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß bekannt, das für den Muskelaufbau und die normale Körperfunktion unerlässlich ist. Laut der University of Utah trägt der Verzehr von Eiweiß unter anderem zur Gewichtskontrolle, zum Muskelaufbau, zur Senkung des Blutdrucks und zur Erhaltung der Knochengesundheit bei.

Gleichzeitig liefert das Eigelb Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die die Augengesundheit fördern, sowie Vitamin A, das für die Sehkraft unerlässlich ist. Es enthält außerdem Folsäure, einen wichtigen Bestandteil der Schwangerschaftsdiät. Spiegeleier sind daher nicht nur praktisch, sondern auch eine nahrhafte Option für jede Tageszeit.