4 Eiweiß
200 g (1 Tasse) Zucker
Prise Zitronensäure
200 g geröstete Walnüsse
Bei 120°C (248°F) ca. 60 Minuten
backen Für die Sahne:
100 g (1/2 Tasse) Zucker
100 g (1/2 Tasse) heiße Sahne (33 % Fett)
35 g (1,5 EL) Butter
200 g (1 Tasse) Sahne (33 % Fett)
600 g (1 Tasse) Frischkäse
30 g Schokolade (zum Garnieren)
Lassen Sie es 4 Stunden
im Kühlschrank ruhen Schritte dazu
1. Zubereitung des Schokokuchenbodens:
Den Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen. Eine 18×28 cm dicke Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Zucker dazugeben und schlagen, bis die Masse hell und luftig wird.
Das Pflanzenöl dazugeben und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben, um Klumpen zu entfernen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Eimischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Etwa 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Baiserschicht zubereiten:
Den Ofen auf 120°C (248°F) vorheizen.
In einer sauberen, trockenen Schüssel 4 Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker dazugeben und dabei kontinuierlich schlagen, bis eine steife Masse entsteht.
Füge eine Prise Zitronensäure hinzu, um das Baiser zu stabilisieren.
Wenn das Baiser steif und glänzend ist, verteilen Sie es gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden. Die Oberseite mit gerösteten Walnüssen bestreuen.
Etwa 60 Minuten backen oder bis das Baiser fest und goldbraun ist. Lass das Baiser nach dem Backen komplett abkühlen.
3. Für die Cremefüllung zubereiten:
100 g heiße Sahne und 35 g Butter bei schwacher Hitze in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt. Den Zucker hinzufügen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die restlichen 200 g Sahne und 600 g Frischkäse glatt und cremig schlagen.
Sobald die Butter-Sahne-Mischung abgekühlt ist, zur Frischkäsemischung geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Cremefüllung gleichmäßig auf der abgekühlten Baiserschicht verteilen.
30 g Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade über eine Schicht Vanillepudding träufeln, um sie zu garnieren.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit der Pudding fest wird und die Aromen miteinander verschmelzen.
4. Falten und Servieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist,
schneidest du ihn in Quadrate oder Rechtecke.
Gekühlt servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen oder Schokoladenstückchen garnieren.
Genießen Sie jeden Bissen dieses reichhaltigen, dekadenten Desserts!
Zubereitungszeit
