Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer ziemlich hohen, geölten Auflaufform.
Die Kartoffeln mit etwas (3 EL) dem Saft beträufeln, der von den köchelnden Tomaten abgegeben wird.
Legen Sie die Kartoffelgerichte je nach Ofen 5 bis 15 Minuten unter den Grill, damit sie braun werden.
Jetzt, da sie degorgiert sind, die Auberginenscheiben bei starker Hitze in eine Pfanne geben, um sie auf jeder Seite etwas zu grillen, beiseite stellen.
Zubereitung des Fleisches:
In einem Schmortopf das Hackfleisch in Butter bei ziemlich starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und das vom Fleisch abgegebene Wasser entfernen.
Die Tomaten-Zwiebel-Soße dazugeben und die Hitze reduzieren (sehr niedrig).
Die Kartoffelform aus dem Ofen nehmen und den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6-7) vorheizen.
Zubereitung der Béchamel:
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die 20 g Butter anbraten, das Mehl dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, hören Sie nie auf zu rühren, es kann gut 10 Minuten dauern, Sie sollten eine ausreichend dicke Sauce bekommen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss reiben (sie ist stark, man muss wenig verwenden).
Zusammenbau der Moussaka:
Auf der Kartoffelschicht die Hälfte des Hackfleisches mit der Tomate bestreichen, dann die Hälfte der Aubergine, dann die andere Hälfte des Fleisches, dann die andere Hälfte der Aubergine, einen Spritzer Olivenöl und zum Schluss die Béchamel.
Alles bei 200°C (Thermostat 6-7) in den Ofen schieben und 1 Stunde garen (die Béchamel sollte knusprig und goldbraun sein).
Anmerkung des Autors:
Es ist ein Rezept, das ich erfunden habe, um den Geschmack der Moussaka wiederzubekommen, die ich in Griechenland gegessen habe. In der Tat habe ich nirgendwo ein « echtes » Rezept wie dieses gefunden, mit Kartoffeln, Zimt und Béchamel, also biete ich euch dieses hier an. (Wir hatten welche um 3 Uhr morgens, weil es so gut war… Ja, ich bin zufrieden!).
