6 mittelgroße Zucchini
2 Eier
50 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl
extra Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) nach Geschmack
Zubereitung:
Zubereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zucchini mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verbessern. Etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Sobald sie gar sind, legen Sie sie beiseite.
Zubereitung des Bodens: Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und das Mehl hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammensetzen der Focaccia: Sobald die Zucchini gar ist, auf eine Servierplatte geben. Die Ei-Mehl-Mischung vorsichtig über die Zucchini gießen und darauf achten, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Focaccia backen: Die Pfanne in den Ofen schieben und die Focaccia bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, oder bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist.
Servieren und genießen: Nach dem Backen die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird. Sie können es als leichten Snack pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine vollständigere Mahlzeit essen.
Hergestellt aus nur zwei Eiern und einer kleinen Menge 00 Mehl, ist diese leichte Zucchini-Focaccia eine schmackhafte und gesunde Option, um Ihren Heißhunger zu stillen, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen.
Diese Focaccia ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das Sie leicht an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen können. Probieren Sie es noch heute aus und genießen Sie seinen köstlichen Geschmack und seine unwiderstehliche Leichtigkeit.
