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Den Backofen vorheizen:
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Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
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Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
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Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden. Abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
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Die Sahnemischung herstellen:
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In einem Topf die Sahne, die Vollmilch, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian, die Butter, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen. Die Masse bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt ist und die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.
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Die Kartoffeln schichten:
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Eine Auflaufform mit Butter oder Kochspray einfetten. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form und überlappen Sie sie leicht.
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Käse und Sahne hinzufügen:
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Streuen Sie einen Teil des geriebenen Parmesans und des Gruyère-Käses über die Kartoffelschicht. Etwas von der Sahnemischung über den Käse träufeln.
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Wiederholen Sie die Ebenen:
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Wiederhole den Vorgang des Schichtens von Kartoffeln, Käse und Sahne, bis du alle Zutaten aufgebraucht hast. Zum Schluss eine Schicht Käse und Sahne darauf geben.
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Backen:
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Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.
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Dienen:
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Die Kartoffeln Delmonico aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um einen Hauch von Farbe und Frische zu erhalten.
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