3. Erste Aufhellung: Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
4. Ciabatta formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu zwei Laiben formen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Zweites Aufgehen: Lassen Sie die Räder weitere 30-45 Minuten aufgehen. Den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen.
6. Backen: Die Laibe 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Servieren: Vor dem Schneiden abkühlen lassen und die zähe, fluffige Textur genießen.
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