Damit Ofenkartoffeln nicht anbrennen, nicht « kleben », nicht weich und « gedämpft » werden: Ich teile die Feinheiten des Kochens

Neue Kartoffeln: Durch ihre dünne Schale und ihren hohen Feuchtigkeitsgehalt eignen sie sich eher zum Dämpfen als zum Backen.

Übermäßige Feuchtigkeit: Ungetrocknete Kartoffeln bleiben oft an der Pfanne haften, werden matschig und können teilweise verbrennen.

Überfüllung der Pfanne : Zu viele Kartoffeln verhindern, dass sie gleichmäßig garen und dampfen.

Wenn du zu viel rührst, werden die Kartoffeln nicht schön braun und können matschig werden.

Beginnen Sie mit dem Braten in einer kalten Pfanne mit kaltem Öl: verhindert schnelles Verkrusten und führt zu Verbrennungen