Côtes levées glacées au Dr Pepper fumé

Anleitung:
Den Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen. Entferne die dünne Membran von der Rückseite der Rippen.

In einem mittelgroßen Topf Dr. Pepper, Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Melasse, Worcestershire-Sauce, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.

Die Rippchen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Beide Seiten mit der Dr Pepper Sauce bestreichen.

Die Rippchen mit Folie abdecken und 2,5 Stunden backen, dabei gelegentlich mit Sauce begießen.

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Rippchen auf den Grill geben und weitere 10 bis 15 Minuten garen, dabei mit der Sauce bestreichen und gelegentlich wenden, bis sie karamellisiert und leicht verkohlt sind.