Chow Chow (Altmodisch)
Anleitung:
Gemüse zubereiten:
In einer großen Schüssel die grünen Tomaten, den Kohl, die Zwiebel, die grüne Paprika und die rote Paprika vermischen. Mit dem Salz bestreuen, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Abgießen und spülen:
Am nächsten Tag das Gemüse abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Gemüse kochen:
In einem großen Topf Senfkörner, Selleriekörner, Kurkuma, trockener Senf, gemahlener Ingwer, Apfelessig und Zucker vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das abgetropfte Gemüse dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Can Chow Chow:
Packen Sie das heiße Chow Chow in sterilisierte Gläser und lassen Sie 1/2 Zoll Kopffreiheit. Wischen Sie die Ränder ab, verschließen Sie sie mit Deckeln und Bändern und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad.
Servieren:
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Servieren Sie es mit Fleisch, Bohnen oder als Relish.
Gemüse zubereiten:
In einer großen Schüssel die grünen Tomaten, den Kohl, die Zwiebel, die grüne Paprika und die rote Paprika vermischen. Mit dem Salz bestreuen, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Abgießen und spülen:
Am nächsten Tag das Gemüse abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Gemüse kochen:
In einem großen Topf Senfkörner, Selleriekörner, Kurkuma, trockener Senf, gemahlener Ingwer, Apfelessig und Zucker vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das abgetropfte Gemüse dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Can Chow Chow:
Packen Sie das heiße Chow Chow in sterilisierte Gläser und lassen Sie 1/2 Zoll Kopffreiheit. Wischen Sie die Ränder ab, verschließen Sie sie mit Deckeln und Bändern und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad.
Servieren:
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Servieren Sie es mit Fleisch, Bohnen oder als Relish.
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