Zutaten :
Für die Gebäckcreme:
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel (30 g) Allzweckmehl
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 235 ml Milch
Für die Cannoncini:
- 1 Blatt aufgetauter Blätterteig (ca. 8 oz, 225 g)
- 1/4 Tasse (50 g) Zucker
- 1 Ei (zum Eierwaschen)
- Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gebäckcreme (Crema Pasticcera):
Milch erhitzen, bis sie heiß ist (nicht kocht).
Eigelb mit Zucker, Vanilleextrakt und Mehl in einer mittelgroßen Pfanne schaumig schlagen.
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Stelle den Topf auf mittlere Hitze und rühre ständig um, bis es langsam kocht. Die Creme dickt ein, also pass auf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt.
Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie noch ein paar Minuten, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Die Creme in eine Glasschüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Kühlen Sie für mindestens eine Stunde.
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