1: Zubereitung der Zitrusfrüchte: Beide Enden abschneiden. Lege die flache Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneide mit einem Messer durch die Haut und das Mark. Sobald das Mark entfernt ist, schneide es in dünne Scheiben.
2 : Den Salat auf einem großen Teller mit dem Rucola, den Zitrusscheiben, der Burrata (gut verteilen, so dass jeder Abschnitt etwas hat), dem Granatapfel, den Pistazien und der Minze anrichten.
3 : Großzügig mit Olivenöl, Granatapfelmelasse oder Balsamico-Glasur beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
