1 Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, Petersilie, 1/4 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 30 Gramm Kichererbsenmehl, 1/2 Teelöffel Bierhefe.
Schneide die Brokkoli-Stränge ab und bewahre die Stiele auf. Waschen und trocknen Sie sie gut, bevor Sie sie fein mahlen, bis sie fast zu einem Pulver reduziert sind. Den Knoblauch und die Zwiebel, ebenfalls fein gehackt, dazugeben. Gut vermischen und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen.
Mixen, bis eine homogene Masse entsteht, und dann mit den Händen die typische Form eines Hamburgers annehmen. Bei Bedarf mehr Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
Mit den oben beschriebenen Mengen solltest du ca. 6 Burger machen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite garen.
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