1. Die Aromen anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie duften und glasig sind (ca. 2–3 Minuten).
Wenn Sie Ingwer oder Kurkuma verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu, um einen zusätzlichen Schub an Geschmack und medizinischen Eigenschaften zu erhalten.
2. Gemüse hinzufügen
Den gehackten Brokkoli, den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben. Gut umrühren, damit das Gemüse mit Aromen überzogen ist. 3. Die
Brühe dazugeben Die Gemüsebrühe oder das Wasser dazugießen und darauf achten, dass das Gemüse bedeckt ist.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe pürieren
Mit einem Stabmixer die Suppe direkt in den Topf pürieren oder portionsweise in den Mixer geben. Pürieren, bis es glatt und cremig ist.
Für zusätzliche Cremigkeit mit Milch mischen.
5. Würzen und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf mehr Brühe oder Milch hinzufügst.
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Vorteile dieser Suppe
Unterstützt die Darmgesundheit: Reich an Ballaststoffen und beruhigenden Nährstoffen.
Entzündungshemmend: Optional helfen Ingwer und Kurkuma, Darmentzündungen zu reduzieren.
Nährstoffdichte: Enthält Vitamine wie C, K und Folsäure.
Kalorienarm und sättigend: Ideal für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit. Profi-Tipps
Mach es vegan: Verwende pflanzliche Milch und Brühe.
Fügen Sie Protein hinzu: Fügen Sie eine Handvoll gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzu, um die Proteinmenge zu erhöhen.
Aufbewahren und aufwärmen: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar oder später für eine schnelle Mahlzeit einfrieren.
Gönnen Sie sich jeden Tag diese Brokkoli-Blumenkohl-Suppe und spüren Sie, wie Ihr Magen es Ihnen mit jedem tröstenden Löffel dankt! 🥦🔥✨
