Anweisungen:
1. Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer großen Rührschüssel verquirlen Sie Mehl, Hefe und Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Warmes Wasser
hinzufügen Gießen Sie das warme Wasser in die trockenen Zutaten. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein zotteliges, klebriger Teig entsteht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es uneben aussieht – das ist normal!
3. Den Teig gehen
lassen Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab. Den Teig 12-18 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln und eine sprudelnde Oberfläche entwickeln.
4. Den Teig
formen: Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig vorsichtig darauf geben. Den Teig zu einem runden Laib formen, indem du die Ränder zur Mitte hin faltest. Vermeiden Sie übermäßige Handhabung – formen Sie sie einfach zu einer rauen Kugel.
5. Heizen Sie den Dutch Oven
vor: Stellen Sie einen Dutch Oven mit Deckel in den Ofen und heizen Sie ihn 30 Minuten lang auf 450°F (232°C) vor. Das Vorheizen sorgt für eine knusprige, goldene Kruste.
6. Zugedeckt
backen: Den heißen Dutch Oven vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Lege den geformten Teig hinein (Pergamentpapier kann das erleichtern). Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten backen.
7. Unbedeckt
backen: Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Kruste tief goldbraun wird.
8. Abkühlen und genießen
Das Brot auf ein Kuchengitter legen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Dadurch kann das Innere fest werden und es wird eine gummiartige Textur verhindert.
Profi-Tipps für perfektes Brot ohne Kneten
Frische Hefe verwenden: Teste deine Hefe,
indem du sie in warmem Wasser mit einer Prise Zucker auflöst. Wenn es schäumt, ist es aktiv und gebrauchsfertig.
Längeres Aufgehen = besserer Geschmack:
Ein 12-18-stündiges Aufgehen vertieft den Geschmack und sorgt für eine zähere Textur.
Heizen Sie Ihren Dutch Oven vor:
Dadurch wird Dampf eingeschlossen und das Brot erhält seine charakteristische knusprige Kruste.
Den Teig einritzen:
Mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einen kleinen Schlitz auf den Teig machen, bevor er backt. Dies hilft, die Ausdehnung im Ofen zu kontrollieren.
Lassen Sie das Brot abkühlen:
Widerstehen Sie dem Schneiden in das Brot sofort! Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit es richtig fest wird.
Vorschläge zum Servieren
Dieses vielseitige No-Knead-Brot kann auf unzählige Arten genossen werden:
Butter & Marmelade:
Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Soup & Stew Companion:
Ideal zum Eintauchen in herzhafte Brühen.
Rustikales Sandwich:
Mit Wurstwaren, Käse und Gemüse belegen.
Olivenöl & Kräuter:
Tauchen Sie die Scheiben in Olivenöl, das mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzt ist.
Avocado-Toast:
Geröstete Scheiben mit Avocadopüree, Olivenöl und roten Paprikaflocken belegen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Brot! 🥖
