Rindfleischeintopf: Das Fleisch in einem Topf mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie scharf anbraten, mit Brühe aufgießen und mehrere Stunden köcheln lassen. Pulled Pork: Die Schweineschulter marinieren und im Ofen bei niedriger Temperatur mehrere Stunden backen, bis sie leicht auseinanderfällt. Das Schmoren ist eine weitere effektive Technik, um preiswerte Fleischstücke zu garen. Dabei wird das Fleisch gebräunt und dann in Flüssigkeit gekocht. Geschmortes Rindfleisch: Den Chuck-Braten scharf anbraten, Rotwein und Brühe hinzufügen und langsam garen, bis er weich ist. Grillen.
Einige preiswerte Fleischstücke, wie z. B. Schweinerippchen, können gegrillt werden, um ihren rauchigen Geschmack zu verbessern. Gegrillte Rippchen: Die Rippchen marinieren und langsam auf dem Grill garen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.3.4. BackenViele Fleischstücke können im Ofen gebacken werden, um ein würziges und knuspriges Ergebnis zu erzielen. Roastbeef-Schulter: Marinieren Sie die Schulter und backen Sie sie im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse für eine komplette Mahlzeit.4. Leckere Rezepte mit günstigen Schnitten4.1. Rindfleisch-Eintopf
Zutaten:1 kg Rindernacken2 Zwiebeln2 Karotten1 Stange Sellerie1 Liter Fleischbrühe1 Glas RotweinSalz und PfefferZubereitung:Das Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und verdampfen lassen. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.4.2. Pulled Pork
Zutaten:1,5 kg Schweineschulter2 EL Paprika1 EL brauner ZuckerSalz und PfefferSalsa GrillZubereitung:Die Gewürze mischen und in das Fleisch einreiben. Im Ofen bei niedriger Temperatur (120°C) zugedeckt 8 Stunden backen. Nach dem Garen das Fleisch zerkleinern und mit Barbecue-Sauce servieren.4.3. Pasta all’AmatricianaZutaten:150 g Guanciale400 g Spaghetti400 g geschälte TomatenPecorino romanoSalz und PfefferZubereitung:
Die Guanciale in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Tomaten dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Die Nudeln kochen und in die Sauce geben, dabei Pecorino-Käse und Pfeffer hinzufügen. 4.4. Hähnchenschenkel Cacciatore Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Glas Rotwein Oliven Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Hähnchenschenkel dazugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen und die Tomaten und Oliven dazugeben. 40 Minuten köcheln lassen.
5. Tipps zur Lagerung 5.1. Einfrieren Viele billige Fleischstücke können eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Achten Sie darauf, das Fleisch in Lebensmittelbeuteln oder luftdichten Behältern fest zu verschließen. 5.2. Marinieren Das Marinieren von Fleisch vor dem Kochen kann helfen, es zu konservieren und seinen Geschmack zu verbessern. Es verwendet Säure (wie Essig oder Zitronensaft) und Gewürze, um eine schmackhafte Marinade zu kreieren. 6. Fazit Billige Fleischstücke bieten eine einzigartige Gelegenheit, verschiedene Geschmacksrichtungen und Zubereitungen zu erkunden, ohne die Bank zu sprengen. Mit den richtigen Kochtechniken und einigen köstlichen Rezepten ist es möglich, auch die weniger wertvollen Stücke in schmackhafte und sättigende Gerichte zu verwandeln. Experimentieren Sie mit diesen Tipps und entdecken Sie eine Welt voller Möglichkeiten in der Küche!
