Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor
1/ Die 6 Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Essig hinzufügen (optional).
2/ Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf ein sanftes Köcheln. 7–8 Minuten für leicht weiches Eigelb oder 10 Minuten für vollständig gekochtes Eigelb kochen.
3/ Übertragen Sie die Eier in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen.
Schritt 2: Die Wurst würzen
1/ In einer großen Rührschüssel die Schweinehackwurst, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Thymian, die geräucherte Paprika, das Salz und den Pfeffer vermischen. Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Würze zu gewährleisten.
2/ Die Wurstmischung in 6 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.
Schritt 3: Die Eier einwickeln
1/ Eine Portion der Wurstmischung mit den Händen oder einem Stück Frischhaltefolie zu einem dünnen Patty flachdrücken.
2/ Legen Sie ein geschältes Ei in die Mitte des Pattys. Wickeln Sie die Wurst vorsichtig um das Ei und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt und lückenlos versiegelt ist.
3/ Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Eier.
Schritt 4: Die Scotch Eggs bestreichen
1/ Bereiten Sie drei Schüsseln vor:
Schüssel 1: Das Mehl hinzufügen.
Schüssel 2: Die verquirlten Eier hinzufügen.
Schüssel 3: Semmelbrösel und getrocknete Petersilie vermengen.
2/ Jedes in Wurst eingewickelte Ei im Mehl wälzen und überschüssiges Ei abschütteln.
3/ Tauchen Sie in das geschlagene Ei und sorgen Sie für eine vollständige Abdeckung.
4/ Die Paniermehlmischung gründlich einstreichen und leicht andrücken, damit sie haftet.
Schritt 5: Die Eier anbraten
1/ Erhitzen Sie etwa 2–3 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 350°F (175°C). Verwenden Sie ein Thermometer für die Genauigkeit.
2/ Braten Sie die Scotch Eggs in Chargen, um eine Überfüllung zu vermeiden. 5–7 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis die Wurst vollständig gar ist und die Beschichtung goldbraun ist.
3/ Die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: Servieren und genießen
1/ Lassen Sie die Scotch Eggs 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2/ Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie Senf, Ketchup oder einer würzigen Aioli.
Tipps für perfekte Scotch Eggs
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