Anhaltspunkte:
- Den Teig mixen: Butter, Zucker und Salz glatt und luftig schlagen. Das Eigelb und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Vermeiden Sie übermäßiges Mischen, um eine weiche Textur zu erhalten.
- Formen und abkühlen lassen: Den Teig zu Stämmen (ca. 1,5 Zoll Durchmesser) rollen, in Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde oder bis zu 3 Tage kühl stellen. Die Kühlung verhindert ein Überstreuen beim Backen und verbessert den Geschmack.
- Vorbereiten und backen: Heizen Sie den Ofen auf 325-350 ° F vor. Schneiden Sie den gekühlten Teig in Scheiben (1/4-1/2 Zoll dick), wälzen Sie sie nach Belieben in Zucker und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder nur noch goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren oder dekorieren. Sie können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche gelagert oder länger eingefroren werden.
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