Berliner Knüppel zum Frühstück, ich koche 3 mal die Woche also locken!

1. Zuerst mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich aus der Schüssel löst. Etwa 30 Minuten erhitzen und gehen lassen, bis es sich verdoppelt hat.

2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals umklappen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in ca. 15 gleich große Stücke schneiden und längliche Rollen (Baguette) formen.

3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kurz einwirken lassen, dann die Brötchen mit Wasser bestreichen.

4. Nun die mittlere Schiene bei ca. 240 Grad C 15 bis 20 Minuten backen

Unser Tipp: Bevor Sie den Backofen schließen, gießen Sie noch eine Tasse Wasser in den Ofen.

Fertig! Guten Appetit!