Zubereitung
In einer großen Schüssel 120 g Mehl, 200 ml warmes Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Lassen Sie diese Mischung 20 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
Fügen Sie der Mischung zusätzlich 200 ml warmes Wasser, 10 g Salz und 360 g Mehl hinzu. Gut kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
100g Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf legen. Leicht durchkneten und dann den Teig mit einem Nudelholz ca. 1cm dick ausrollen.
Den gestreckten Teig auf ein zuvor gefettetes Backblech von 24 x 36 cm legen.
Mit einem Ofengitter den Teig vertikal und horizontal markieren, um ein Gittermuster zu erzeugen. Das ist der Trick, der Ihr Brot einzigartig macht.
Lass den Teig weitere 20 Minuten in der Form ruhen, damit er noch etwas gehen kann.
30 ml Wasser mit 1 Eigelb verrühren und den Teig mit dieser Mischung bestreichen. 10 g weißen Sesam darüber streuen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Brot 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren abkühlen lassen.
Tipps:
Achte darauf, dass du die Ruhezeit nicht auslässt, denn sie ist entscheidend, damit das Brot richtig aufgeht.
Sie können neben Sesam auch Ihre Lieblingssamen wie Mohn- oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren.
Wenn du ein weicheres Brot möchtest, decke den Teig während der Gehzeit mit einem feuchten Tuch ab.
Fertig! Jetzt haben Sie leckeres hausgemachtes Brot, das perfekt für jeden Anlass ist. Dieser besondere Trick sorgt dafür, dass Sie jedes Mal ein fantastisches Ergebnis erzielen.
Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Brot und vergessen Sie gekauftes Brot.
