Auberginen, die in vielen Küchen wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur geliebt werden, bieten viele gesundheitliche Vorteile. Allerdings ist diese Hülsenfrucht nicht für jeden geeignet. Manche Menschen müssen ihren Konsum einschränken, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Hier sind die beteiligten Gruppen und die Gründe für diese Empfehlungen.
Menschen, die den Verzehr von Auberginen einschränken sollten
Menschen mit Anämie oder Eisenmangel
Die Schale von Auberginen enthält eine Substanz namens Anthocyanin, die an Eisenionen binden und so deren Aufnahme durch den Körper verringern kann.
Die Folge: Menschen, die an Blutarmut oder Eisenmangel leiden, können ihren Zustand durch den regelmäßigen Verzehr von Auberginen verschlimmern.
Empfehlungen: Wählen Sie eisenreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Innereien oder Hülsenfrüchte.
Menschen mit Magenproblemen
Nach der traditionellen chinesischen Medizin hat Aubergine eine « kühlende » Wirkung, die bestimmte Verdauungsstörungen verstärken kann. Übermäßiger Konsum kann zu Magenschmerzen, Blähungen oder Durchfall führen.
Empfehlungen: Begrenzen Sie Ihre Aufnahme, wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, oder kombinieren Sie Auberginen mit Lebensmitteln, die leicht verdaulich sind.
Menschen mit schwieriger Verdauung
