Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung (5 Minuten)
Einen Rost in die mittlere Schiene des Backofens schieben und auf 180 °C vorheizen.
Eine 20 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
Die Apfelscheiben sofort in einer großen Schüssel mit frischem Zitronensaft vermengen.
Teigzubereitung (3 Minuten)
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen (ca. 1 Minute).
Die geschmolzene Butter und die Milch unter ständigem Rühren einrühren.
Die frische Zitronenschale hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zusammensetzen (2 Minuten)
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
Die Hälfte der Apfelscheiben kreisförmig anordnen, sodass sich die Scheiben leicht überlappen. Den restlichen Teig über die Äpfel gießen.
Mit den restlichen Apfelscheiben ein dekoratives Muster darauf formen.
Backen und Fertigstellen
45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Die Springform lösen und auf ein Kuchengitter stellen.
Nach dem vollständigen Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse
Wählen Sie feste, säuerliche Äpfel wie Granny Smith, Braeburn oder Honeycrisp für beste Konsistenz und Geschmack.
