Ananas-Walnuss-Kuchen Joy

Zubereitung des Teiges:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und nach Belieben den Zimt vermischen.
Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft aushöhlen.
Die Ananasstücke und die zerkleinerten Walnüsse zur trockenen Mischung geben.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt
verquirlen.
Diese Mischung in die trockenen Zutaten einarbeiten und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu dickflüssig erscheint, kannst du ein paar Esslöffel eingelegten Ananassaft hinzufügen, um ihn aufzublähen.
Backen:
Den Teig in die Kastenform geben.
Backe den Kuchen etwa 45 bis 55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Kühlen und Servieren:

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter drehst.
Sie können es heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps:
Für noch mehr Spaß kannst du eine einfache Glasur hinzufügen, indem du Puderzucker mit etwas Ananassaft verrührst.
Dieser Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage und sein Geschmack wird sich mit der Zeit intensivieren!
Guten Appetit!